เเจกสูตรเเละวิธีทำ ผัดซีอิ้วกุ้ง
ส่วนผสม
********
เส้นใหญ่1 กก
กุ้ง1/2 กก
คะน้าฮ่องกง1 กก
กระเทียม6 กลีบ
ซอสหอยนางรม4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
*********
1ล้าง หั่น คะน้าฮ่องกง ในส่วนก้าน ลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นคะ
ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงไส้กุ้ง ใส่ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หมักกุ้งพักไว้คะ
2คลี่เส้นใหญ่ ให้เเยกกันทั้งหมด
3 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ อ่านไม่ผิดคะ เเค่ 1 ช้อนโต๊ะ กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ เจียวกระเทียม
4 พอเริ่มหอม ใส่กุ้ง ผัดให้สุก ตักเฉพาะตัวกุ้งขึ้น ให้เหลือน้ำกุ้งเเละกระเทียมในกระทะ
5 ใส่เส้น ปรุงรส เเบ่งใส่ 2 ครั้ง เพื่อให้ซอสเข้าถึงเส้น คลุกให้เข้ากัน
6 ใส่ไข่ไก่ ก็ไม่ใส่น้ำมันเพิ่มนะคะ … วันนี้โชคดีได้ไข่เเฝดด้วย คริคริ
7 เร่งไฟเเรง คั่วเส้นให้หอมกระทะ ถ้าสังเกตจะเห็นว่าเส้นไม่มันเลยคะ
8 ใส่คะน้าฮ่องกง ผัดให้สุก
9 เติมกุ้งที่ผัดเอาไว้ เเละพริกไทย
10 เสร็จพร้อมเสริฟ